CUOCHI DEL NORTHWOODS: Gustose ricette al rabarbaro

Secondo Wikipedia, il rabarbaro è un ortaggio. Molte case hanno un pezzo di rabarbaro nel cortile. Il rabarbaro è molto aspro e viene solitamente cotto con lo zucchero per creare una varietà di dessert. Eccone alcuni da provare.

Torta meringata al rabarbaro

Crosta per torta singola non cotta da 9 pollici

3 tazze di rabarbaro fresco tritato

1-1/4 tazze di zucchero bianco, divise

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1 tazza metà e metà

3 uova grandi, separate, divise

2 cucchiai. Farina per tutti gli usi

1 pizzico di sale

1/4 cucchiaino. cremor tartaro

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Montare la crosta di torta in una tortiera da 9 pollici e distribuire uniformemente il rabarbaro sulla crosta. Sbattere insieme 1 tazza di zucchero, metà e metà, tuorli d'uovo, farina e sale in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Versare sopra il rabarbaro.

Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando la crosta sarà dorata e il ripieno sarà pronto, da 50 a 60 minuti.

Poco prima che la torta sia terminata di cuocere, sbattere gli albumi in una ciotola di vetro, metallo o ceramica fino a renderli ben fermi. Aggiungere gradualmente 1/4 di tazza di zucchero rimanente e il cremor tartaro, continuando a sbattere fino a quando la meringa diventa lucida. Togliere la torta dal forno e versarvi sopra la meringa, coprendo l'intero ripieno. Usa un cucchiaio o una spatola per creare dei turbinii decorativi nella meringa. Rimettere in forno e cuocere fino a quando la meringa sarà leggermente dorata, circa 10 minuti. Raffreddare per 10-15 minuti prima di servire.

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Pane al rabarbaro facile e veloce

kitchendivas.com

1 tazza di zucchero

8 once burro

2 uova grandi

1 cucchiaino. bicarbonato di sodio

3/4 cucchiaini. sale

2 cucchiai. latte

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1 cucchiaino. estratto di vaniglia

2 tazze di farina per tutti gli usi

2 tazze di rabarbaro tagliato a dadini

1/2 tazza di noci pecan tritate

Crollare:

1 cucchiaino. cannella

2 once burro, sciolto

2 cucchiai. Farina per tutti gli usi

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2 cucchiai. zucchero

Preriscaldare il forno a 350 gradi. In una grande ciotola, sbatti 1 tazza di zucchero e 8 once. burro fino ad ottenere una crema. Aggiungere le uova, il bicarbonato, il sale, il latte e la vaniglia. Batti ancora. Aggiungere 2 tazze di farina e sbattere fino a quando la pastella sarà liscia. Mescolare il rabarbaro e le noci pecan.

Trasferire l'impasto in una teglia o in una teglia unta se si preparano entrambe le pagnotte contemporaneamente. In una piccola ciotola, mescolare burro fuso, zucchero, farina e cannella. La consistenza sarà un crumble. Cospargere uniformemente il crumble sulla pastella. Cuocere per 60 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.

Barrette da sogno al rabarbaro facili

manilaspoon.com

Per l'impasto:

1 tazza di burro salato

2 tazze di farina per tutti gli usi

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3/4 tazze di zucchero a velo

Riempimento:

4 uova grandi

2 tazze di zucchero bianco

1/2 tazza di farina per tutti gli usi

1/2 cucchiaino. sale

4 tazze di rabarbaro, tagliato a dadini

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Sciogliere il burro e mescolarlo con la farina e lo zucchero a velo. Premere in una padella da 9 x 13 pollici. Cuocere nel forno preriscaldato per 10 minuti. Toglilo dal forno.

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In una ciotola capiente sbattete le uova e aggiungete lentamente lo zucchero, la farina e il sale. Incorporate il rabarbaro tagliato a cubetti. Versare sopra la crosta e cuocere per altri 45 minuti o finché la superficie non sarà ben compattata e ben dorata. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare in barrette per facilitare l'affettatura.

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