Le migliori stoviglie in ceramica del 2023, secondo gli chef

I nostri piatti in ceramica preferiti sono le migliori tele su cui mettere in risalto il tuo cibo.

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I migliori piatti in ceramica fanno risplendere il tuo cibo, creano l'atmosfera per il pasto e resistono a un uso intensivo, e le nostre migliori scelte di stoviglie fanno queste tre cose. Che siano artigianali e organici o lucidati e industriali, i pezzi in ceramica possono funzionare in qualsiasi casa e, ovviamente, non ti limiti a investire in una sola estetica. Inoltre, molti dei nostri consigli possono resistere all'uso in ristoranti con grandi volumi e, con la dovuta cura, tutti questi piatti possono diventare cimeli di famiglia. I pezzi in ceramica vetrificata e porcellana (la porcellana è costituita da argilla più densa cotta a temperature più elevate) resistono all'umidità, che quindi impedisce la crescita batterica.

Oltre alla nostra conoscenza e ricerca del settore, abbiamo parlato con chef e un ceramista per guidare la nostra selezione. Abbiamo valutato la ceramica in base a stile, durata, pulizia e valore per determinare le nostre migliori scelte. Continua a leggere per il nostro elenco completo delle migliori stoviglie in ceramica.

Forcella Est

Ogni pezzo di East Fork Pottery è un po' unico, poiché è tutto fatto a mano, il che significa smalti e superfici deliziosamente non uniformi che sembrano coesi e un po' rustici. I bordi non sono smaltati, conferendo a ogni pezzo un aspetto distintivo, elegante e intenzionalmente realizzato a mano.

"East Fork Pottery è tra le migliori stoviglie che puoi trovare per il tuo ristorante. Ha un prezzo ragionevole e soddisfa le esigenze di un ristorante che sforna diverse centinaia di coperti a notte. Inoltre, l'azienda lavora con altri artigiani locali, quindi troverai sempre ottimi articoli per la casa e per il servizio", afferma Ted Golden, un ristoratore che gestisce anche la serie di ristoranti Foodie Buddha ad Atlanta.

Pottery Barn

Se stai cercando resistenza e forme organiche ma graviti ancora verso il moderno di metà secolo, questo è il tuo set. Non lasciarti ingannare dal suo aspetto quasi etereo, questo set è costruito per resistere all'uso commerciale (o all'uso domestico intenso). Realizzato in Vitraluxe a doppia cottura di Fortessa, questo set è a basso assorbimento (che lo rende resistente ai batteri) e pronto a gestire il calore elevato di una lavastoviglie commerciale. È anche adatto al forno fino a 400 gradi Fahrenheit.

"Adoro Fortessa per i piatti in ceramica. Sono da tempo un partner collaudato dei miei ristoranti. Sono molto affidabili e innovano costantemente. Rappresentano una serie di fonti e artigiani diversi, quindi hanno sempre qualcosa che si adatti alle mie esigenze", afferma Jose Garces, Iron Chef vincitore del James Beard Award.

Bloomingdales

La semplicità di questo set in porcellana Rosenthal farà sembrare lussuoso il cibo che vi posizionerai sopra. C'è un motivo per cui i piatti bianchi sono la scelta perfetta per una cucina raffinata: fanno risaltare il cibo. I piatti bianchi eleganti e moderni di Rosenthal sono anche resistenti ai graffi e all'usura e in grado di sopportare un uso intenso.

"Rosenthal è le mie stoviglie preferite", afferma Brett Naylor, proprietario di Wilder a Filadelfia. "È conveniente e bello. I loro piatti bianchi sembrano molto diversi l'uno dall'altro e hanno la tinta perfetta. Hanno anche motivi sorprendenti che sono allo stesso tempo eleganti e divertenti."

Mano

Come suggerisce il nome dell'azienda, questo set è realizzato a mano. Realizzati nella Carolina del Nord in porcellana smaltata senza piombo, questi piatti sposano forme organiche con smalti dai toni della terra. Infatti, le forme del set Ripple imitano le increspature dell'acqua.

Le stoviglie sono inoltre progettate per essere impilate ordinatamente negli armadi, cosa rara tra i pezzi che non hanno una forma uniforme. Le stoviglie Haand sono durevoli e, secondo il suo sito web, sono presenti in 175 ristoranti in tutto il mondo. Sono adatti al microonde e anche al forno fino a 400 gradi, anche se non consigliano l'uso di routine del forno.

Cassa e botte

Mentre i pezzi di stoviglie Crate & Barrel's Farmhouse partono da soli $ 7, questa collezione in gres conveniente ottiene anche punteggi elevati per la durabilità. Realizzate in Portogallo, queste stoviglie sono compatibili con lavastoviglie, microonde e forno riscaldante, come il resto degli articoli in questo elenco. Il suo design elegante a coste può essere indossato su o giù, così puoi usarlo tutti i giorni e per le occasioni speciali.