Torta A Imbuto Glassata Con Ricetta Confetti Alla Frutta

Di Nicole A. Taylor

Tempo totale

1 ora

Molti americani adorano la tradizionale torta a imbuto in stile fiera. Ricrea il divertimento della festa del festival a casa questo Juneteenth con la mia versione, realizzata per il consumo individuale. Presentano tutto ciò che amiamo dei bordi croccanti e dorati della torta a imbuto e del centro morbido e pastoso. Una leggera glassa al latticello con sfumature di zenzero accoglie le torte a imbuto dopo essere uscite dalla friggitrice; poi vengono spolverate di frutta colorata e, volendo, una pioggia di zucchero a velo. Queste torte a imbuto a misura personale piaceranno sia agli adulti che ai più piccoli, con la giusta dose di dolcezza. Per sfamare una folla, puoi facilmente raddoppiare la ricetta.

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Piccolo mattarello in legno

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Frusta

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Forno olandese

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Rack di raffreddamento a filo

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Teglia da forno bordata

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Pinza

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Ne fa 8

¼

2

1

½

¼

2

2

2½

2

1

1

Posto¼ di tazza di mirtilli liofilizzati in un sacchetto di plastica richiudibile e schiacciarlo finemente con il mattarello. Trasferisci in una piccola ciotola; mettere da parte la polvere di mirtilli per servire.

Vagliare2 tazze (220 g) di zucchero a veloE 1 cucchiaino. zenzero macinato in una grande ciotola di vetro o ceramica. Aggiungere½ tazza di latticelloEpizzico di sale kosher e frullare fino a ottenere un composto molto liscio e lucido. Metti da parte la glassa.

Frusta2 tazze (250 g) di farina multiuso, 2 cucchiai. zucchero di canna scuro, 2½ cucchiaini. lievito in polvere, E ¼ cucchiaino. Sale kosher Diamond Crystal o Morton in una ciotola media per unire. Frusta2 uova grandi,1 tazza di latte intero, E 1 cucchiaino. estratto di vaniglia in un'altra ciotola media fino a quando combinato e liscio. Formate una fontana al centro degli ingredienti secchi e versateci dentro il composto di uova. Sbattere, aggiungendo gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, fino a quando non saranno ben amalgamati e non rimarranno grumi (dovrebbe avere la consistenza della pastella per pancake).

Montare un grande forno olandese o un'altra pentola pesante con termometro; versare dentroolio vegetale versare circa 1½" sui lati (circa 8 tazze) e scaldare a fuoco medio-alto finché il termometro non registra 375°. Versare circa ½ tazza di pastella nell'imbuto. Tenere l'imbuto sopra la pentola e rilasciare la pastella nell'olio, muovendo l'imbuto a spirale per creare circa una torta da 6 pollici di diametro, quindi incrociare la pastella su se stessa. (Se si utilizza una bottiglia da spremere, spremere ½ tazza di pastella nell'olio formando una spirale per creare una torta di circa 6 pollici di diametro, quindi incrociare la pastella su se stessa.) Friggere la torta a imbuto finché la parte inferiore non diventa dorata, per 2-3 minuti. ragno o una pinza, capovolgere e friggere fino a doratura sull'altro lato, 2-3 minuti. Trasferire la torta a imbuto su una gratella posizionata all'interno di una teglia cerchiata e lasciare scolare. Ripetere l'operazione con la pastella rimanente.

Lavorando uno alla volta, inzuppare delicatamente con la mano le torte calde a imbuto nella glassa riservata per alcuni secondi, quindi cospargere con la polvere di mirtilli riservata. Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo.

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